La mesure du taux de minéralisation du carbone et de l’azote de produits organiques, en incubations de laboratoire permet de prévoir leur comportement au champ : vitesse de dégradation, rôle dans l’enrichissement du stock organique du sol, libération d’azote utilisable par les plantes. Les cinétiques enregistrées en conditions contrôlées aident à caractériser les produits et à définir les meilleures conditions d’usage de ces produits (doses et dates d’apport en fonction des conditions agro-pédo-climatiques).